Bucatarasul Vesel

2010

2009-12-31T05:57:00.000-08:00

Cand clopotele vor suna
Vestind ca anul s-a sfarsit
Prin crengi de brad si fulgi de nea
Eu iti urez din partea mea:
"Un an nou si fericit!"
Atunci luminile s-aprind
Si micul clopot de argint
Cu clinchet viu va rasuna
Soptindu-ti bland din partea mea:
"La Multi Ani!"

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

HO HO HO!SARBATORI FERICITE!

2009-12-23T08:34:00.000-08:00

Buna ! Stiu... nu am mai scris nimic pe blog dar o voi face dupa ce trec sarbatoriile. Pana atunci as vrea sa va multumesc ca sunteti alaturi de blogul meu, ca il vizitati( blogul s-a bucurat de 6 000 de vizitatori si 50 de persoane interesate) , ca scrieti pe adresa de mail : bucatarasul_vesel_contact@yahoo.com si ca incercati retetele mele. Ce vreau sa va zic este:Primiti cu colinda?Cu ocazia sarbatoriilor de iarna, Bucatarasul vesel, va ureaza: " Craciun fericit alaturi de cei dragi si multa sanatate ca ii mai buna decat toate!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Revenire!!!

2009-11-26T07:19:00.001-08:00

Stiu!Am intarziat cam mult timp si nu am mai postat nimic pe blog.Imi cer scuze!Dar iata ca BUCATARASUL VESEL revine si va fi alaturi de voi de SARBATORI!(Il primiti cu colinda?:) ). Dupa cum ati vazut am modificat "bucataria" si am decorat-o special pentru sarbatorile care vor veni.
Multumesc pentru mesajele de la voi;
nr. de vizitatori (aproape 6 000)
persoanelor interesate
vizitatorilor care mi-au cerut informatii pe bucatarasul_vesel_contact@yahoo.com

Voi reveni cu noutati!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

VACANTA!!!

2009-07-22T03:09:00.000-07:00

Buna tuturor!Astazi am luat si eu concediul si sunt in vacanta!Ce bine e!Fara griji, fara stresul de la servici dar tot cu acelasi desert de betoane din oras si o caldura insuportabila!Asa ca m-am gandit sa vizitez Moldova!Este minunata si plina de frumusete.Asa ca dragii mei bucatarasi, va urez vacanta placuta alaturi de cei dragi si sa va bucurati de ea ca o meritati din plin si sa ne revedem in septembrie(atuncea se termina concediul meu) cu bucurie , mult chef de gatit si cu retete noi. :)
Vacanta placuta!!!
P.S. Fac o dedicatie pentru toti bucatarasi urmatoarea melodie (sper sa va placa :D ) :

Yanni-Nightingale

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

CONCURS: Cosulete din portocale

2009-07-10T00:42:00.000-07:00

Buna tuturor! Am primit o invitatie pe blog de la Olivia , autoarea blogului http://organicinromania.blogspot.com care mi-a spus de concursul organizat de ea ,
"Retete de 300 de calorii". Reteta cu care doresc sa intru in concurs este " Cosulete din portocale" care se incadreaza in regulamentul concursului si nu depaseste 300 de calorii.
Acum am sa reamintesc reteta:
INTRODUCERE(pentru concurs) : Este un desert SIMPLU,GUSTOS si SANATOS!
TIMP DE PREPARARE: sub 15 minute
INGREDIENTE:
~2 portocale
~2 mere
~2 kiwi
~stafide
~cateva picaturi de esenta de rom
MOD DE PREPARARE:

Decupezi cu varful unui cutit coaja portocalelor pe jumatate pastrand o fasie de coaja ca toarta a cosului.Scoti cu o lingura miezul portocalelor,il cureti de pielite si samburi,le tai cubulete.Cureti merele si kiwi si il tai cubulete apoi presari stafidele si adaugi cateva lingurite de rom. Amesteci toata compozitia si lasi sa se marineze o ora apoi umpli cosuletele din cojile portocalelor.

Pofta buna! :)

Multumesc Olivia pentru ca mi-ai zis de acest concurs si sper sa iti placa desertul meu " Cosulete din portocale" (http://organicinromania.blogspot.com/2009/07/concurs-retete-de-300-calorii.html)

Mult succes concurentilor!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Tarta cu mure

2009-07-01T05:09:00.000-07:00

Este un desert usor de facut , mai ales daca aveti in congelator niste aluat de tarte. Puteti folosi orice fel de fructe: zmeura, mure, capsuni sau afine , chiar si agrise putin fierte. Un adevarat ospat!

INGREDIENTE:

pentru aluat de tarta: 125 g unt
100 gr de zahar pudra
1 praf de sare
250 gr faina simpla
optional: 1 baton de vanilie crestat in lungime si scoase semintele sau coaja de la 1/2 lamaie
2 galbenusuri mari, de preferinta ecologice
2 linguri lapte sau apa rece
pentru umplutura: 1 baton de vanilie
500 gr de mascarpone
100 ml de smantana subtire
3 linguri de zahar
3 linguri de grappa sau vin santo
300 gr de mure( sau alte fructe)
2 linguri gem de mure sau zmeura
o mana mica de frunze de menta proaspete

NR. DE PORTII: 8-10

MOD DE PREPARARE:

Mai intai trebuie sa ungeti cu putin unt o forma de tarta cu fundul detasabil si diametrul de 28 cm. Ca sa faceti aluatul , amestecati untul , zaharul pudra si sarea , adaugand apoi faina, semintele de vanilie , coaja de lamaie si galbenusurile - de mana sau cu un robot de bucatarie . Cand amestecul seamana cu un pesmet zgrunturos , adaugati laptele sau apa rece. Bateti si framantati usor aluatul pana se formeaza o minge , pe care o veti presara cu putina faina.Nu-l framantati prea tare , fiindca va deveni prea elastic, nu faramicios, cum ar trebui. Infasurati-l in folie de plastic si tineti-l la frigider cel putin o ora. Apoi intindeti-l si captusiti cu el forma de tarta. Puneti forma in congelator timp de o ora.Incingeti cuptorul la 180 grade C si coaceti aluatul timp de 12 minute sau pana cand devine auriu-deschis.

Ca sa faceti umplutura , desfaceti batonul de vanilie in doua , pe lungime , si scoateti semintele cu ajutorul unui cutit. Puneti mascarpone, semintele de vanilie , smantana , zaharul si grappa intr-un castron mare si bateti-le pana cand obtineti un amestec lucios. Gustati - trebuie sa fie o crema bogata , pufoasa , si putin dulce, cu un gust subtil de grappa. Daca nu gasiti sau nu aveti grappa , merge si fara , sau adaugati putin vin santo.

Dupa ce s-a racit blatul , ungeti-l cu crema cu ajutorul unei spatule , intr-un strat omogen . Acoperiti crema cu mure , usor, fara sa le impingeti( puteti pune mai multe tipuri de fructe.Apoi, intr-o craticioara , topiti doua linguri de gem cu 3-4 linguri de apa. Amestecati pana obtineti un sirop usor , dupa care ungeti fructele de pe tarta cu acest sirop cu o pensula curata.

Inainte de servire , presarati tarta cu frunze mici de menta.Puteti face o tarta mare sau mai multe tarte mici. Serviti imediat sau puneti-le la frigider pana la consum.

Pofta buna!!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Tiramisu

2009-07-01T04:54:00.000-07:00

Buna tuturor! Sa nu uitam ca Bucatarasul Vesel este un blog culinar si ca retetele au cam lipsit in ultima vreme asa ca va ofer reteta minunatei prajituri Tiramisu.

INGREDIENTE:

15 piscoturi
285 ml cafea , proaspat preparata
4 linguri de zahar tos
500 gr de mascarpone
2 batoane de vanilie
140 ml de vin santo sau sherry dulce
coaja si zeama de la o portocala
100 gr de ciocolata neagra de foarte buna calitate(70 % cacao)

NR DE PORTII: 4

MOD DE PREPARARE:

Luati un bol sau o farfurie mijlocie, cu un diametru de circa 20-25 cm , si aranjati pe ea piscoturile , asezandu-le unele peste altele . Indulciti cafeaua cu 2 linguri de zahar. Turnati cafeaua peste piscoturi , avand grija ca stratul de deasupra sa fie complet acoperit ; piscoturile vor incepe sa absoarba cafeaua . In acest rastimp , puneti crema mascarpone intr-un bol si bateti-o impreuna cu restul de zahar.

Crestati in lung batoanele de vanilie si puneti semintele in bolul cu mascarpone , pastrand cojile pentru a face zahar vanilat. Bateti in continuare , adaugand vinul santo sau sherry-ul.Crema trebuie sa fie destul de subtire si lucioasa. Daca e prea groasa, puneti putina zeama de portocale , apoi turnati restul de zeama peste piscoturi . Intindeti crema peste piscoturi si radeti deasupra ciocolata ( sau taiati-o fasiute fine). Presarati prajitura cu coaja de portocala rasa fin si tineti-o la frigider pana la servire.

Pofta buna!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premii noi de la Vicky!

2009-07-01T04:43:00.001-07:00

Am primit de la Vicky aceste premii deosebite si ii multumesc foarte mult. Iti urez mult succes blogului tau Vicky si sa aiba parte de multe premii dinacestea si in continuare ! Mult succes!
Am sa ofer aceste premii tuturor prietenilor mei din blogroll dar si vizitatorilor care intra pe acest blog( am peste 3000 de vizitatori).

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Concurs LG

2009-06-05T05:06:00.000-07:00

LG a lansat un concurs in care poti castiga un super televizor LCD marca LG. Daca vreti sa ma ajutati sa am sanse cat mai multe de castig va rog sa ma votati.
Am sa va dau doua linkuri daca vreti sa va inscrieti sau sa ma votati!
Mult succes!
Link 1: www.sampler.ro
Link 2:www.concurslg.ro

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premiu nou!

2009-06-01T06:08:00.000-07:00

Da! Inca un premiu!Si nu de la oricine ci de la Vicky autoarea blogului culinar" Retetele , pasiunea mea". Iti multumesc din suflet pentru acest premiu si ca sa ma revansez iti ofer acest buchet de flori virtual!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premii de la Vicky!

2009-05-31T10:46:00.000-07:00

Doaamneelorrr si dooomnilorrr! Am placerea si deosebita placere sa va spun ca Vicky a oferit aceste deosebite premii acestiu blog!
Ma bucur foarte mult pentru aceste premii si m-as bucura mai mult daca vi le-as oferi si voua cu multa bucurie asa cum le-am primit si eu! Asa ca ofer tuturor aceste premii deosebite!
Multumesc foarte mult Vicky!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premiu de creativitate

2009-05-31T10:29:00.000-07:00

Bucatarasul Vesel a primit de la Laura Laurentiu, autoarea blogului delicios " Cuina Banateana" un premiu de creativitate!
Iti multumesc Laura pentru acest premiu!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Cadou de la Leila & Lory

2009-05-31T10:20:00.000-07:00

Waterfall Calendargreat free widgetsWidgetbox

Am primit un cadou de la Leila & Lory! Este vorba despre un calendar frumos oferit cu prietenie si bucurie!
Multumesc!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Nu ratati cheful bucatarasilor!!!

2009-05-10T11:42:00.000-07:00

Da ati auzit bine!Siteul culinar Bucataras.ro a organizat un concurs cu premii. Astazi , duminica 10.05.2009 la ora 21:30 incepe premierea LIVE. Vor fi invitati, topuri, multi bucatarasi prietenosi , multa multa distractie si premii surpriza! Multe retete delicioase se bat sa ajunga pe primul loc! Cine va castiga?Afla vizitand siteul Bucataras.ro
Eu inchid in seara asta" Bucataria virtuala" si fug la chef!
Va astept si pe voi!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premii

2009-05-10T11:28:00.001-07:00

Am primit inca un premiu de la Vicky!
Multumesc Vicky pentru premiu si mult succes blogului tau!
Bineinteles premiile nu se opresc aici. Am mai primit si de la autoarea blogului " Arome"
(http://aromele.blogspot.com/) care a oferit tuturor prietenilor ei premii.Pentru ca era cu "autoservire" am "furat" si eu 2 premii si le-am postat pe blog!:)

Multumesc frumos pentru aceste premii si le acord si eu cu mult drag tuturor prietenilor mei!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Vizitatori!!

2009-05-10T11:21:00.000-07:00

In urma cu cateva zile blogul " Bucatarasul Vesel " s-a bucurat de 2058 de vizitatori adica 2058 de persoane care au citit si stiu despre existenta acestui blog!
Imi pare rau ca nu am fost pe faza sa prind cei 2000 de vizitatori in cap dar le multumesc tuturor vizitatorilor acestui blog si ii invit cu drag sa mai vina pe acest blog!
P.S. Astept urmatoarea etapa de 5000 de vizitatori :)

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Noul bucataras.ro!

2009-04-28T09:21:00.001-07:00

Unul dintre cele mai frumoase siteuri culinare este Bucataras.ro . De ce? Pentru ca gasesti pe site toate lucrurile despre gastronomie. Cu o diversitate de retete care mai de care mai gustoasa si cu o multime de bucatarasi prietenosi si simpatici face ca acest site sa devina foarte placut vizitatorului. Sa nu mai zic de concursurile extraordinare pe care le organizeaza cu premii deosebite si ideea exceptionala de a organiza LIVE aceste festivitati si de a prepara o reteta live ( Pizza cu sarmale:)) ) .Acum Bucataras.ro si-a schimbat "hainutele" si este un site deosebit!
Va invit si va recomand sa vizitati acest site si sa admirati noul look al acestui site !

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premiu nou de la Vicky!

2009-04-28T08:36:00.000-07:00

Stiu!Saptamana aceasta nu prea am avut timp sa ma ocup si de blog.Ei bine recuperez in forta cu un premiu pe care l-am primit de la Vicky autoarea blogului gustos si frumos " RETETELE, PASIUNEA MEA".
Iti multumesc frumos Vicky pentru acest premiu si iti spun ca il voi aseza la loc de cinste pe "raftul" de pe blogul meu unde se afla toate premiile acordate acestui blog!
Bineinteles ca am sa dau si eu mai departe acest premiu urmatorilor bucatarasi:

ALA'S COOKING

BUCATAR MANIAC

BUCATARESELE VESELE

CRISTINA K

CUINA BANATEANA

Le ofer cu drag tuturor celor care doresc aceste premii si imi cer scuze ca nu am inclus toate blogurile!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Ce am facut bun de Paste!

2009-04-21T09:50:00.000-07:00

Hristos a inviat! Este a treia zi de paste si Bucatarasul Vesel a revenit din nou in " Bucataria lui virtuala".Desi am avut multe bunatati pregatite pentru Paste doar la cateva le-am putut face cateva poze.
Pai sa nu mai vorbesc multe si sa trec la subiect!Prima data am vopsit ouale cu ajutorul hartiilor creponate si colorate si au iesit extraordinar!

"SMECHERIA" VOPSIRII OUALELOR CU HARTIE CREPONATA!
Se pregatesc bucati de hartie creponata cam cat pot sa inveleasca bine un ou. Ouale fierte , fierbinti se invelesc cu hartia creponata data in prealabil prin otet.Se impacheteaza oul si se lasa la racit pana se usuca hartia pe ele.( nu chiar de tot , ca sa nu se desprinda cu tot cu coaja)
Poti lucra cu manusi ca sa nu te murdaresti. Culoarea depinde de cat de tare e colorantul din hartia creponata.
Merita sa incercati!

Am mai reusit sa pozez si doua prajituri!( va voi da retetele lor in zilele acestea, dar si mai multe poze)
MINITORT CU STAFIDE

PRAJITURA " O NOAPTE LA VENETIA"

Si cam atat... drobul, friptura de miel, salada de boeuf si celelalte feluri de prajituri s-au mancat inainte sa fie fotografiate!
P.S. Va multumesc pentru urarile de Paste !

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Paste Fericit!

2009-04-13T05:37:00.001-07:00

Buna ziua! Cu ocazia venirii primaverii si a Sarbatorilor Pascale, Bucatarasul Vesel va ureaza sa aveti parte de un Paste Fericit , multa sanatate si bucurie alaturi de cei dragi si va da o poezie in cinstea acestor sarbatori:
"Clopotele bat dumnezeieste,
In pomii din jur pacea infloreste,
Oua rosii ciocnim,
Pe Mantuitor cinstim!!!"

Si sa nu uit sa iti urez sa vina iepurasul la tine si la familia ta si sa umple casa de belsug si cadouri!

Paste Fericit!
P.S. Cu ocazia acestei sarbatori Bucatarasul Vesel ia o mica pauza. Ne revedem dupa Paste!!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Premii

2009-04-12T09:43:00.000-07:00

Am primit aceste premii de la Ala's Cooking (http://ala-cooking.blogspot.com/2009/04/premii-de-la-elisa.html) dar am mai primit tot aceste premii si de la Vicky (http://v-retete.blogspot.com/2009/04/premii_07.html) . Tot Ala's Cooking mai ofera acestui blog si Leapsa "Ce-as fi daca as fi..."(http://ala-cooking.blogspot.com/2009/04/leapsa-ce-as-fi-daca-as-fi-de-la-miha.html)
"Ce-as fi daca as fi..."

O floare: trandafir

Un anotimp: primavara

O culoare: galben

Un animal: caine

Un obiect vestimentar: o bluza

O piesa de mobilier: un scaun

O piesa muzicala: Riot (Three Days Grace)

Un vers: "Daca vrei sa faci lumina cand e pentru tine noapte, Educa-te singur, Frate, citeste-o carte!"

Un peisaj: marea

Un obiect: un stilou

Un instrument muzical: toba

Un copac: stejar

Un oras: un oras pasnic

Persoana publica: Bob Marley

O persoana apropiata: iubita mea :)

O carte: Laleaua Neagra

Un fel de mancare: pizza

Un supererou: Alice (Resident Evil)

Un fenomen al naturii: ploaia

O masina: Ferrari Enzo

Un fruct: kiwi

O parte a corpului: ochii

Un film: Bad time stories

Le multumesc frumos pentru aceste premii si pentru ca suntem in apropierea Pastelui le daruiesc acest iepuras dragut:

Ofer premiile(leapsa, iepurasul si premiile de la Vicky si Ala) mai departe tuturor persoanelor care doresc sa le ia!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Prajitura cu nuca si dulceata!

2009-04-12T04:05:00.001-07:00

Pentru ca nu am avut ceva dulce in casa am facut o prajitura!Reteta este simpla:
Ingrediente:
~500 gr faina;
~1 pachet de margarina(Unirea in cazul meu);
~1 lingura de drojdie uscata;
~o lingurita bicarbonat stins cu otet;
~2 oua;
~3 linguri de zahar, vanilie;
~3 linguri smantana(merge si iaurt);
~200 gr nuca macinata;
~dulceata;
~200 gr de zahar.
Mod de preparare:
Din 500 gr de faina , 1 pachet de margarina, 1 lingura de drojdie uscata , o lingurita bicarbonat stins cu otet, 2 oua , 3 linguri de zahar , vanilie si 3 linguri de smantana se face un aluat din care se fac patru foi.
Se pune prima foaie intr-o tava si se adauga deasupra ei dulceata, nuca macinata cu zahar si se repeta la fel cu celelalte foi apoi se lasa la cuptor la foc potrivit timp de 30 de minute.
Dupa ce este gata se adauga deasupra foilor glazura de ciocolata presarata cu nuca de cocos.
Pofta buna!!!!!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Stiati ca....

2009-04-08T09:21:00.001-07:00

Pentru ca laptele sa nu dea in foc, adauga, inainte de a-l pune la fiert, o lingurita de zahar la 1 litru de lapte.
Cartofii curatati de coaja se pot pastra fara sa se innegreasca aproximativ 8-12 ore, daca se pun intregi in apa rece. Gospodinele trebuie sa aiba grija sa nu ii taie in felii, intrucat se distrug substantele albuminoide.
Datorita marii valori nutritive, includerea a 500 ml de lapte in alimentatia copiilor ajuta la cresterea in greutate si in inaltime a copiilor. Studiile antropologice au aratat ca persoanele consumatoare de produse lactate sunt mult mai viguroase si mult mai rezistente fata de agresiunea mediului ambiant (microbi patogeni, substante chimice etc.).
Singurul oras din lume care are un monument inchinat unui peste se afla in Ketchikan (Alaska). Monumentul, din lemn, reprezinta un somon, in memoria milioanelor de somoni care sosesc in aceasta zona pentru a-si depune ouale.
Cel mai mare pepene din lume, in greutate de 90 kg, a fost recoltat in anul 1975 in orasul Tarboro (SUA).
In cazul in care legumele se pregatesc sub forma de soteuri, apa in care au fiert se poate folosi la alte mancaruri (supe, piureuri etc.)
Pentru realizarea unor preparate cat mai bune, gospodina trebuie sa stie ca: albusurile pentru dulciuri se freaca cu zahar intr-un vas, la un loc racoros si ca galbenusurile, dimpotriva, se freaca cu zahar intr-un vas, la caldura.
Un vas cu zahar ars, fierbinte, pus in frigiderul scos din priza si dezghetat, absoarbe orice miros?
Nucile pentru creme, glazuri sau umpluturi, nu se piseaza in piulita pentru ca devin uleioase. De aceea se dau prin masina speciala de macinat nuci ori prin masina de tocat carne.
Condimentele trebuie folosite cu deosebita masura. Piperul, cafeaua, bauturile aperitive, otetul, precum si alte condimente, nu se vor confunda cu alimentele.
Pentru ca mainile sa redevina din nou albe dupa muncile gospodaresti acestea se maseaza cu o pasta preparata dintr-un cartof fiert amestecat cu o lingurita de glicerina si cu zeama de la o jumatate de lamaie. Aceasta pasta se poate pastra cateva zile.
Dulceata se pastreaza mai bine si nu se zahariseste daca in timpul prepararii ei marginea vasului se va sterge cu o carpa curata, inmuiata in apa rece.
Nucile bune pot fi deosebite de cele seci sau stricate prin introducerea lor intr-un vas cu apa. Cele bune se lasa imediat la fund, cele stricate, mai incet, iar cele seci plutesc la suprafata apei. Nucile bune se pun apoi la uscat, la soare.
Varza murata prea tare se opreste din fermentatie cu 5-6 pastile de aspirina.
Prajiturile din albus de ou vor creste foarte frumos daca la baterea albusului se adauga si o jumatate de plic de praf de copt.
Castravetii acrii vor avea un gust mai picant daca in borcan se presara printre ei cateva cuisoare.

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Bunica Stie Tot!

2009-04-04T04:26:00.001-07:00

In urma cu cativa ani,a aparut o revista intitulata "Bunica Stie Tot" in care se aflau sfaturi practice.Din pacate revista nu mai este acum dar revistele care au fost tiparite se afla in casa unor bucatarasi.Printre ei ma aflu si eu si ma bucur ca detin o astfel de "comoara".As vrea sa va scriu cateva sfaturi practice de la Bunica Stie Tot si sa imi spuneti ce parere aveti.(daca mai vreti am sa va mai scriu mai multe sfaturi)

Varza murata si muraturile pentru iarna se mentin gustoase si tari daca in loc de sare obisnuita se foloseste sare iodata.

Legumele conservate isi vor pastra prospetimea numai daca sunt cultivate in mod biologic.

Legumele tratate cu ingrasaminte pentru a li se grabi cresterea se inmoaie la conservare.

Varza si gogonelele puse la murat trebuie vanturate zilnic, pentru a-si pastra aroma si gustul initial.

Cojile de mere, gutui si pere uscate in cuptor, apoi pisate si amestecate cu miere si putin propolis, reprezinta un preparat natural excelent impotriva durerilor de stomac si de pancreas.

Fasolea uscata nu mai face gargarite daca in recipientul in care o pastram adaugam putina cenusa de lemn.

Ouale inmuiate timp de o ora in apa cu salicilat raman proaspete multa vreme.

Castravetii de gradina isi pastreaza timp indelungat prospetimea daca sunt unsi cu albus de ou si atarnati de codita pe o sfoara.

Varza cruda, adusa acasa din camp, ramane proaspata pana primavara daca e pusa pe stelaje cu cotorul in sus si fara ca o capatana sa se atinga de alta.

Lamaile taiate se pun cu fata zemoasa pe o farfurie cu otet. Ele raman proaspete multa vreme, iar otetul se aromeaza placut.

Carnea batrana, care necesita timp de fierbere indelungat, se gateste mult mai usor daca inainte cu o zi de a fi preparata se tine la loc cald, invelita intr-o panza de in.

Ceapa si usturoiul taiate, ramase de la prepararea mancarii, se pastreaza excelent, fara sa-si piarda gustul si sa-si imprastie mirosul, daca sunt tinute intr-un borcanel cu capac, la frigider.

Laptele nu va mai da in foc daca ungeti marginea oalei in care fierbe cu unt.

Cozonacul copt se pune pe capacul cuptorului cu gazele inchise, vreme de 15 minute. In felul acesta, nu se mai lasa si ramane pufos.

Strudelul cu mere devine mai aromat daca se insiropeaza cu lichidul rezultat de la fierberea cojilor de mere in putina apa cu zahar (20 de minute).

Cutitele de argint cu lama oxidabila se curata cu o jumatate de ceapa cruda si se lustruiesc cu un dop de pluta.

Cojile de banane taiate marunt si infipte in pamant reprezinta un ingrasamant ideal pentru florile din ghivece. Prin putrezire degaja potasiu, un „ingredient” ideal.

P.S. AM REZOLVAT PROBLEMA CU COMENTARIILE SI ACUMA PUTETI POSTA COMENTARII!LE ASTEPT CU PLACERE!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Am facut pizza!

2009-04-03T07:59:00.000-07:00

Intr-o zi mi s-a facut pofta de pizza si am facut eu una!Pentru ca nu aveam pizza pe blog m-am gandit sa o postez.Reteta este simpla si cred ca o stie toata lumea.
Se face un aluat de paine din 500 g de faina,1 pachet de drojdie uscata, 1 lingurita de sare si una de zahar, 1 varf de cutit de chimen macinat, 1 varf de cutit de coreandru macinat si 2 oua.Se toarna apa calduta peste compozitie si se framanta aluatul si se pune la dospit 1/2 ora. Se framanta aluatul dupa ce a fost pus pe o planseta si apoi se intinde.Aluatul este pus intr-o tava de pizza unsa. Se adauga deasupra aluatului ciuperci, cascaval,sunca, gogosar. Apoi se lasa la cuptor si gata.Dupa ce se scoate din cuptor se adauga ketchup.Eu am facut mai multe pizza si asa ca am pus cateva in frigider pentru a doua zi si aluatul a fost mai pufos.

Va invit sa serviti o felie de pizza si sa nu ma lasati sa o mananc pe toata ca ma ingras!
Pofta buna!
P.S. DE ACUM PUTETI LASA COMENTARII LEGATE DE O POSTARE PENTRU CA MERGE!VA MULTUMESC!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Dictionar Gastronomic

2009-03-31T10:52:00.002-07:00

Bine ati venit!Bucatarasul Vesel va invita sa rasfoiti "paginile" unui dictionar gastronomic virtual!

Aluat - Compozitie cu sau fara drojdie, care rezulta din amestecarea si/sau faramintarea fainii cu diferite ingrediente: oua, grasime, lapte. Se poate prepara copt, prajit sau fiert.

Andive - Specii de cicoare cultivate la intuneric, in pivnite.

Antricot - Bucata de carne taiata intre doua coaste. In practica de bucatarie se intelge bucata de carne cu coaste cu tot.

Ansoa (fl'. anchois) = a) Peste mic in Mediterana si Oceanul Atlantic. b) Pasta preparata din acest peste.

Aperitiv - a) Gustari picante, calde sau reci, servite cu scopul de a stimula pofta de mincare. b) Bautura alcoolica consumata inainte de masa cu acelas scop.

APETISÁNT, -Ã, apetisanþi, -te, adj. Care trezeºte, stimuleazã pofta de mâncare; p.ext. care atrage, îmbie, ispiteºte. – Din fr. appétisant.

Aspic - Zeama de carne si oase, foarte concentrata, coagulata la rece. Se poate prepara si cu gelatina.

Baie marina (fl'. Bain-Marie) - a) Lichid cald in care se pune un recipient continand ceea ce vrem sa. incalzim. b) Vas cu apa clocotita in care se pune un recipient continind mancare care nu se poate fierbe sau inciilzi direct pe foc.

Bechamel - Sos alb preparat din lapte, faina, unt si nucsoara.

Biftec (eng!. Beefsteak; beef = carne de vaca, steak-=bucata). Felie de carne de vaca fripta la gratar sau tigaie.

Bors - a) Zeama acra preaparata din tarate fermentate. b) Fel de mancare acrit cu bors.

Budinca (eng!. pudding) - Fel de mincare preparat din legume, carne, branza etc., cu oua, copt la cuptor.

Capere - Muguri de caper folositi drept condiment.

Carote (fr. carotte = morcov ) - Varietate de morcov.

Calire - Prajirea lenta, usoara, a unui aliment, in grasime.

Chibrite - Taierea legumelor si zarzavaturilor in fasii de aspectul chibriturilor.

Chisca - (regionalism). Un fel de caltabos facut din stomacul sau din intestinele porcului, umplute cu carne tocata si cu pasat.

Ciorba - Zeama fiarta cu sau fara carne, cu zarzavaturi si verdeturi acrita cu lamaie, cu agurida, cu macris etc. (nu cu bors!).

Ciulama - Mincare de carne, preparata cu sos aIb, gros de faina. Se poate prepara si din ciuperci, peste etc.

Civet (fr. cive = arpagic) - Tocana de vinat cu arpagic.

Clatite - Clatita = foaie dintr-un anumit aluat, prajita in tigaie si umpluta cu dulceata, ciuperci, brinza, urda, carne, sunca etc.

Coltunsi - Preparat culinar din aluat, taiat in patrate mici care se umplu cu diferite umpluturi si apoi se fierb in apa.

Consomme (fr. consomme) - Bulion de carne si zarzavat dublu concentrat si limpezit.

Cotlet (fr. cotelette). Coasta de porc, vitel, berbec impreuna cu bucata corespunzatoare de carne.

Degresare - Indepartarea grasimii dintr-un preparat culinar.

Escalop (fr. escalope) - a) Felii subtiri de carne, in special de vitel. b) Preparat culinar facut din bucati subtiri de muschi de vitel sau din peste.

Crochete (fr. croquettes) - Preparat culinar sub forma de bastonase (sau turtite), prajite in grasime sau coapte, facute din aluat, carne, legume peste etc. tocate, date prin pesmet sau faina.

Crutoane (fr. crouton = colt de piine) - Mici bucati de paine (cubulete prajite in grasime sau uscate la cuptor).

Fezandare (fr. faisander = a fezanda) - Proces de fragezire a carnii de vinat prin mentinere la rece sau expunere la vint.

Fideluta - Taierea legumelor si zarzavaturilor subtire ca fideaua (se mai cheama si julien).

File (fr. filet) - Banda de carne prelevata de-a lungul sirei spinarii.

Fleici (germ. Flecken) - Bucata de carne de pe pintecele bovinelor, care se consumia de obicei la gratar.

Foietaj (fr. feuilletage) - Aluat cu unt format din mai multe straturi de foi subtiri.

Fricando (fr. fricandeau) - a) Felie de carne impanata b) Friptura de vitel impanata.

Friganele - Felii de franzela, muiate in lapte si ou batut, rumenite in grasime incinsa.

Galantina (fr. galantine) - Mincare din bucati de carne si umplutura, cu aspic.

Ghiveci - Mincare din multe zarzavaturi si legume, cu sau fara carne.

A glasa (fr. glacer) - A acoperi un preparat cu o glazura sau cu aspic.

Gustare - Mincare rece, in cantitate mica, luata inainte de o masa principala sau intre mese.

Graten (fr. gratin) - a) Preparat culinar acoperit cu pesmet si copt in cuptor. b) Vas de bucatarie, din faianta, rezistent la foc, in care se gratineaza preparatele.

A gratina (fr. gratiner) - A acoperi unele mincaruri cu pesmet si a le rumeni la cuptor.

Gulas - Tocana de carne cu cartofi sau galuste de faina.

Hasmatuchi - Planta culinara, aromata..

Iahnie - Mincare scazuta din legume, mai ales din fasole boabe, din peste sau carne.

Impanare - Introducerea de bucatele de slanina, usturoi, etc. in crestaturi facute in carne.

Inabusire - Fierbere in aburi, in vas acoperit.

Jambon (fr. jambon) - Pulpa (fata sau spate) de porc, sarata sau afumata..

Jigou (fr. jigot) - Pulpa de oaie, de miel, de berbec sau de caprioara, sub forma pregatita pentru fript sau friptura preparata.

Jumari - a) Resturi comestibile dupa topirea slaninii, osanzei sau a seului. b) Mincare facuta din oua batute si prajite in grasime.

Ketchup (cuvint malaiez) - Sos picant pe baza de suc de rosii si mirodenii.
Langos (maghiar = langos) - Bucati de aluat de piine, aplatizate, prajite in grasime incinsa.

Laste - Paste fainoase sub forma de taitei lati sau sub forma de romburi, cu latura de circa 2 cm, din foaie de taitei.

Legume - Nume generic dat unor vegetale (fasole, ceapa, linite, cartofi etc.).

Leguminoase - Plante al caror fruct este o pastaie.

Ludaie (regionalism) - a) Specie de dovlecel.b) Preparat culinar din dovlecei maturi.

Macerare (fr. macerer = a macera) - Tinerea indelungata a unui aliment intr-un solvent pentru a dizolva partile solubile.

Maioneza (fr. mayonnaise) - Sos gros preparat din galbenus de ou frecat eu ulei si zeama sau sare de lamaie.

Marinare (fr. mariner = a marina) - a) Procedeu folosit pentru fragezirea vinatului sau a carnii tari, pentru a-i imprumuta o savoare speciala si a inlatura unele gusturi neplacute. b)Procedeu de conservare.
c) Fel de mancare.

Marinata - Zeama condimentata in care se face marinarea.

Maghiran - Planta aromatica

Medalion (fl'. medaillon) - Preparat culinar, din carne tocata sau alte tocaturi, de forma rotunda sau ovala.

Mujdei - Usturoi pisat, cu adaos de apa sau otet si sare.

Musaca - Mincare preparata din carne tocata si felii de patlagele, vinete,cartofi sau dovlecei aszate in straturi alternaive si coapta la cuptor.

Nucsoara. Fruct aromat folosit drept condiment.

Omleta - Oua batute, prajite in grasime sub forma de foaie, uneori cu
umplutura de sunca, branza, spanac etc.

Ostropel - Preparat din carne (pasare, miel, vital) cu sos de otet, faina si usturoi.

Pane (fl'. pane) - Forma de preparare a unui aliment care consta din prajire in grasime dupa ce a fost trecut prin faina, ou, pesmet, sau prin aluat de clatite.

Papans - Preparat facut din brinza de vaca, oua si faina sau gris, fiert in apa sau prajit in grasime.

Papricas - Un fel de tocana cu boia de ardei rosu si adesea cu galuste de faina. '

Parmezan - Specialitate italieneasca de csacaval (uscat); prin extensiune, caseaval ras.

Pateu (fl'. paw). a). Preparat culinar din foietaj cu unt si umplut cu brinza, carne, ciuperci etc.

Pestisori - Felii lungi si subtiri de ceapa, varza, carne etc. Taiate pentru gatit.

Piure (fl'. puree) - Terci facut din legume zdrobite si pasate.

Pirosti - un fel de coltunasi care se coc in tava sau se prajesc in tigaie.

Pirjoala - Chiftea mare, ovala, plata, data prin pesmet si prajita in grasime.

Pizza - Tarta (placinta) garnisita cu carne, sardele, masline, rosii, brinza etc.

Placinta - Preparat de patiserie, facut din foi de aluat, intre care se pune
o umplutura de brinza, carne, legume, fructe etc.

Plachie - a) Mincare de pste cu multa ceapa prajita in ulei. b) Un fel de pilaf.

Pogaci - Turtite din aluat din faina de griu, preparate de obicei cu jumari de porc.

Potroace - Maruntaie de pasare cu care se prepara ciorba (de potroace) acrita cu bors sau zeama de varza acra.

Prapur - Membrana care inveleste organele interne din abdomen (peritoneu).

Racituri - Preparate din carne, oase si cartilaje, fierte indelung, care dupa racire se coaguleaza. Li se da gust cu usturoi.

Rizoto - Fel de mincare italian preparat din orez, unt si sos de rosii.

Rantas - Sos de faina prajita in grasime.

Rondele - Forma de taiere a radacinoaselor, a ardeilor, rosiilor, cartofi lor etc. in felioare rotunde.

Rulada (fr. roulade) - Preparat culinar caruia i se dia forma de rulou.

Salata - a) Planta comestibila. b) Preparat culinar din anumite legume crude sau fierte, cu adaos de otet, zeama de lamiie si ulei care se serveste ca aperitiv sau garnitura. c) Salata de fructe, desert de fructe crude.

Saleu (fl'. salce) - Aperitiv crocant de forma unui betisor, facut din aluat sarat, cu gust picant

Sandvici (engl. sandwich) - Felii subtiri de paine, unse sau nu cu unt, intre care se pun felii de jambon, brinza, carne, etc.

Saramura - Zeama sarata, uneori condimentata cu otet, cu usturoi, cu care se servsc unele mincari.

Scordolea - Preparat culinar din nuci pisate si miez de paine frecate cu usturoi, suc de lamiie sau otet si ulei.

Scrob (bulgaresc skrob) - Jumari de oua.

Solzisori - Mai ales la ceapa, forma de taiere in buca~i imitind solzii de peste.

A sota (fl'. sauter). a) A prepara un sote. b) A rumeni usor legume sau carne in grasime.

Sote sau soteu (fl'. saute) - Mincare din legume fierte pe care se toarna unt.

Stufat - Mincare din carne (de miel), ceapa si usturoi verde.

Sufleu (fl'. souffle) - Preparat culinar copt la cuptor, din legume, carne, peste, brinzeturi etc. amestecate cu sos alb si cu oua.

Supa - Zeama de legume sau de carne fiarta cu legume, uneori cu adaos de fainoase.

Supa-crema - Supa mai consistenta, mai deasa, cu legume pasate.
Snitel (germ Schnitzel). Felii subtiri de carne, batute cu ciocanul de lemn, trecute prin faina, ou si pesmet, si prajite in grasime incinsa.

Tahifagie - A minca repede.

Tarta (fl'. tarte). Produs de patiserie plat, copt in forme speciale, cu diferite umpluturi.

Tarteleta (fl'. tartelette). Tarta mica.

Tartina (fl'. tartine). Felie de paine unsa cu unt pe care se pune brinza, sunca etc.

Tocana - Mincare cu sos, cu bucati de carne prajita cu ceapa, sau din legume prajite cu ceapa.

Tosanta - Amestecul de grasime, de apa, de suc de carne, de resturi de carne rumenita ce ramin in tigaia in care s-a prajit carnea; se poate minca pe paine sau cu mamaliguta, se poate adauga la mujdei, cartofi zdrobiti etc.

Trufa (fl'. truffe) - Ciuperca comestibila, in forma de cartof, de culoare violet-negricioasa, care creste in pamint.

Turnedo (fl'. tournedos) - Carne din muschi de vita preparatii in sos picant.

Tuslama - Mincare preparata din burta si picioare de vaca.

Umplutura - Preparat culinar care se introduce intr-un invelis comestibil, alcatuind impreuna cu acesta o mincare sau o prajitura.

Verdeata - Frunze de patrunjel, marar, leustean, telina etc. folosite in alimentatie.

Verdeturi - Zarzavaturi sau legume proaspete.

Vinegreta (fr. vinaigrette) - Sos pentru salata, preparat cu otet, ulei, sare etc.

Volovan (fr. vol-au-vent) - Aperitiv de foietaj umplut cu carne, peste, ciuperci etc;.

Vrabioara - Bucata de carne de vita din regiunea lombara care se preparta fripta.

Zarzavat - Plante comestibile cultivate in gradina, de la care se consuma frunzele sau radacinile.

Si pentru ca Bucatarasul Vesel este moldovean, as vrea sa fac o mica dedicatie tuturor vizitatorilor moldoveni sau nu(sper sa va placa):

PLANETA MOLDOVA-Alimentara!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Chec aperitiv

2009-03-28T06:49:00.000-07:00

DESCRIERE:

Checul este foarte gustos si delicios.Este o reteta usoara si ieftina.Va recomand sa incercati aceasta reteta si voi!

INGREDIENTE:

- 5 oua;

-5 linguri de smantana;

-5 linguri de faina;

-300 de grame de sunca sau salam taiat cubulete;

-2-3 ardei grasi taiati cuburi;

-1 gogosar;

-condimente(la alegere, patrunjel,sare piper, vegeta in cazul meu)

NUMAR DE PORTII

Se obtin 12 felii de chec pentru 3-4 persoane

TIMP DE PREPARARE

15 minute pregatirea checului

45 de minute la foc potrivit

Total 1 ora/60 de minute.

MOD DE PREPARARE:

Intr-un vas se adauga 5 oua,5 linguri de faina si 5 linguri de smantana.Toate acestea se amesteca bine si se adauga apoi 300 de grame de salam/sunca taiat cubulete, apoi 2-3 ardei grasi si un gogosar taiat cubulete.Dupa gust si preferinte se adauga patrunjel, sare , piper si vegeta.

Toata aceasta compozitie se pune intr-o tava de chec tapetata.

Se lasa la cuptor timp de 45 de minute la foc potrivit.
Se taie cu grija si se serveste calduta sau rece!

POFTA BUUUNA!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Anecdote culinare!

2009-03-27T12:04:00.000-07:00

Pentru ca blogul meu se numeste Bucatarasul Vesel si eu sunt vesel si imi place distractia, va invit la o portie de ras cu cateva bancuri culinare!

-Ospatar, am varsat toata sarea din solnita in supa.
-Nicio problema domnule, va aduc alta solnita.

-Chelner, am o musca in supa!
-Nu strigati asa de tare pentru ca o sa vrea si altii.

Dupa ce un client asteapta peste o jumatate de ora pana sa vina chlenerul, cand vine acesta ii spune:
-Adu-mi si mie o duzina de melci.
-Imediat.
-Stii ceva? Mai bine lasa-i sa vina singuri, sigur ajung mai repede.

-Chelner!
-Da, cu ce va pot ajuta?
-Te rog imi poti praji putin puiul? Imi mananca toata salata.

-Cum se poate scapa mancarea de muste? Se urca mancarea in pod, mustele vin la ea si atunci se ia scara. Mustele raman acolo.

-Nu va suparati cafeaua mea este rece.
-Bine ca mi-ai zis, cea cu gheata este mai scumpa.

Un client gaseste o musca in halba cu bere si ii spune chelnerului.
-Vai dar zgarcit sunteti, cata bere credeti ca poate sa bea o amarata de musca?

-Mormoloci serviti in acest restaurant?
- Servim pe toata lumea, luati loc va rog.

Un client intreaba un chelner, in mijlocul iernii.
-Chelner ce ai rece in acest moment?
-Picioarele, domnule.

-Nu vreau sa am surprize asa ca va spun de acum: am la mine doar 6 RON.Ce-mi recomandati? - Va recomand un alt restaurant.

-Cum începe o reţetă în cărţile de bucate scoţiene? Se împrumută...

Clientul la restaurant:
- Iepurele din care e friptura mea e proaspăt?
- Desigur, tocmai sugrumat!
- Cum asa?
- Pentru ca a mâncat canarul bucatarului-sef

- Chelner, unde e patronul?
- Lipseste, domnule.
- Si cand se intoarce?
- Daca se comporta bine, peste vreo doi ani!

Tu ce bancuri in stil culinar cunosti?Lasa un comentariu sau scrie in textbox!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Spaghetti Bolognese

2009-03-25T11:31:00.000-07:00

Mod preparare: Am curatat,spalat,tocat si calit ciupercile(200 gr).Am adaugat salam taiat cubulete(150-200gr).Am turnat praful de spaghetti Bolognese( Carat Fix/Maggy) si 250 gr de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroasa sosul(5-10 min).Separat se fierb spahetti(250 gr).Spaghetii se clatesc in apa rece apoi se pun intr-o farfurie alaturi de sos. Este o mancare usor de facut si gustoasa!
Pofta buna! :D

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Cus-Cus cu carnat afumat si salata de varza

2009-03-24T12:16:00.000-07:00

Cus-cus cu carnat afumat si salata de varza

Se prajeste carnatul in ulei . Se scoate carnatul si se pune in locul lui cus-cusul(200 grame). Se caleste un pic in ulei incins si se toarna apa fierbinte de trei ori cantitatea cus-cusului.Se lasa sa fiarba si se pune vegeta dupa gust. Se serveste asortat cu ce doriti.Eu am avut salata de varza dar merge si cu alte salate.

Pofta buna!

BUCATARASUL VESEL A FOST PREMIAT!

2009-03-21T08:39:00.000-07:00

Doamnelor si domnilor am deosebita placere sa va anunt ca blogul Bucatarasul Vesel a fost premiat de catre Alina cu trei premii deosebite!Sa le vedem:

Cu aceasta ocazie ii multumesc Alinei pentru gestul ei frumos si ca s-a gandit la acest blog!
Afla cine a mai castigat!
(http://ala-cooking.blogspot.com/2009/03/primele-premii.html)

Am mai primit un premiu de la MONONOKE KITCHEN (http://mononoke-kitchen.blogspot.com/2009/04/premiu.html)

Ii multumesc frumos din tot sufletul pentru acest premiu!!!!

NEW! Viky,autoarea blogului gustos (http://v-retete.blogspot.com) a acordat si ea doua premii Bucatarasului Vesel!!! (http://v-retete.blogspot.com/2009/04/premii_07.html)
Multumesc Viky pentru premiile acordate!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Legumele

2009-03-21T08:06:00.000-07:00

Legumele reprezinta produse de origine vegetala cu o larga întrebuintare în alimentatie. Ele sunt bogate în substante nutritive. Procentul de glucide variaza în functie de specie. Glucidele se afla în forma de glucoza, fructoza, zaharoza, amidon, celuloza. Continutul de proteine este foarte redus, cu exceptia leguminoaselor uscate. Lipidele se gasesc în proportii foarte scazute cu exceptia semintelor de oleaginoase. Majoritatea legumelor verzi sunt bogate în vitamine si substante minerale. Legumele contin o cantitate mare de acid ascorbic. Continutul lui este invers proportional as-corbicoxidazei. Aceasta enzima în prezenta oxigenului transforma acidul ascorbic în compusi lipsiti de activitate vitaminica. Ea se gaseste în cantitati crescute în castraveti, din aceasta cauza continutul vitaminei C în ei este foarte scazut.

Surse importante de caroten prezinta frunzele verzi, morcovii, sparanghelul, ridichea. în vitamina K sunt bogate frunzele verzi de spanac, loboda, urzici, varza, conopida. Vitamina E contin fasolea si mazarea verde, cartofii, sfecla rosie, varza, spanacul. Dintre elementele minerale sunt bogate în potasiu morcovii, rosiile, cartofii, salata, castravetii; în calciu - spanacul, loboda, sfecla; în fier - fasolea si mazarea verde, papadia, patrunjelul, urzica, spanacul. Legumele contin diversi compusi aromati, pigmenti, acizi organici de care depinde gustul, mirosul, culoarea bucatelor.

Unele legume contin substante antinutritive, ca ascorbicoxi-daza (inactiveaza acidul ascorbic), acidul fitic, acidul oxalic din spanac si fasole (leaga calciul, magneziul, fierul în complexe insolubile, deregleaza absorbtia si utilizarea lor în organism), substantele antitiroidiene din varza, conopida, gulii (împiedica fixarea iodului în glanda tiroida), substantele antiproteinogenice din fasole (inhiba actiunea tripsinei pancreatice).

Legumele, pe lânga proprietatile lor nutritive, au o valoare terapeutica. Ca aperitive servesc telina, mazarea, cicoarea. Proprietati depurative poseda ridichea, salata verde, papadia, cicoarea; diuretice - sparanghelul, papadia, prazul, telina, macrisul; vermi-fuge - usturoiul, ceapa, varza; emoliente - spanacul, prazul, macrisul, ceapa, cartofii; expectorante - varza rosie.

În alimentatie, legumele pot fi folosite crude în salate sau fierte în pireu, budinci etc. Apa în care au fiert legumele nu trebuie aruncata întrucât ea contine vitamine hidrosolubile, substante minerale. Celuloza unor legume (spanac, dovlecei, mazare verde tânara etc.) în stare fiarta devine mai fina, se digera mai bine.

Clasificarea legumelor:

- radacinoase (morcovi, patrunjel, telina, ridiche, sfecla rosie);

- bulbifere (ceapa, usturoi);

- tuberculifere (cartofi);

- varzoase (varza alba, varza rosie, varza creata, varza de Bruxelles, conopida);

- fructoase (rosii, vinete, ardei, castraveti, dovlecei, dovleac, pepeni);

- pastaioase, leguminoase (fasolea verde, mazarea verde, leguminoase uscate, soia);

- frunzoase (spanac, salata verde, cicoare de gradina, loboda, macris, stevie);

- condimentare (marar, patrunjel, telina, cimbru, tarhon, hrean);

- ciuperci comestibile;

- drojdii alimentare.

Morcovul. Radacina lui este bogata în glucide, vitamine (Bi, B2, folacina, caroten), substante minerale (fier, cupru, calciu, fosfor). El se consuma crud (mai bine cu grasime, smântâna), în salate, în forma de suc, în diverse preparate culinare (supe, ciorbe, budinci, conserve). Substantele pectinice si celuloza din morcov contribuie la formarea bolului fecal si se recomanda în alimentatia dietetica la patologiile renale, ale ficatului, gastrointestinale.

Patrunjelul. Se folosesc în alimentatie radacina, frunza de patrunjel, în stare cruda sau în diverse preparate culinare, conservele. Este bogat în vitamina C si ulei volatil, se foloseste ca planta condimentara.

Telina (radacina si frunzele) se foloseste de asemenea cruda în diferite preparate culinare si conserve, fiind bogata în ulei volatil, calciu vitaminele complexului B, C, PP, A. Decoctul din telina are actiune diuretica.

Ridichea de luna si cea de iarna au radacina suculenta, sunt bogate în vitaminele Bi, B2, C, au efect diuretic, maresc pofta de mâncare, functiile secretorie si motorie ale organelor gastrointestinale. Sfecla rosie (radacina) contine glucide (8-10%), potasiu, calciu, fosfor, vitaminele Bi, B2, C, pigmenti, antociane (redau culoarea rosie), se foloseste coapta sau fiarta ca garnitura. Se recomanda în constipatii (regleaza peristaltismul intestinului).

Ceapa este o cultura la care se consuma bulbul si frunzele crude sau conservate. Este bogata în glucide, vitaminele C, complexul B, saruri minerale, ulei volatil, fitoncide. Ceapa se exclude din alimentatia bolnavilor cu patologii acute gastrointestinale, hepatice, ale pancreasului, rinichilor. Usturoiul se utilizeaza în alimentatie crud sau în diferite preparate. Este bogat în glucide, vitamina C, fitoncide. Pentru a mari pofta de mâncare, se adauga în supe, bucate din carne, peste, legume la sfârsitul prepararii lor termice. Prazul contine proteine, glucide, vitamine, saruri minerale. Se exclude din alimentatia bolnavilor cu patologii acute gastro-intestinale, hepatice, ale pancreasului.

Cartoful (bulbii) are valoare nutritiva înalta datorita continutului sau de amidon (14-27%), proteine (tuberina), vitamine (acid ascorbic) si saruri minerale. Se foloseste în diferite preparate culinare dupa prelucrarea termica. Coaja cartofului, mai ales în jurul ochiurilor de cartof, contine solanina cu actiune toxica, daca este ingerata în cantitati mari. Cartoful se digera bine, dar uneori provoaca meteorism. Cartoful tânar este o sursa importanta de vitamina C. Cartoful este bogat în potasiu si sarac în sodiu, ceea ce îi asigura actiunea diureica (se recomanda în edemele cardiace si nefrotice), se limiteaza în obezitate. Sarurile minerale si vitamina C se mentin în cartoful fiert cu coaja sau în aburi.

Varza alba se foloseste în alimentatie cruda, în diverse preparate culinare, precum si murata. Este bogata în vitamina C. Iarna, varza murata este o sursa importanta de vitamina C. Continutul înalt al celulozei si al sulfului din varza poate provoca meteorism. Varza rosie se foloseste mai ales în conserve. Varza creata are frunza încretita si este mai dulce ca cea alba. Varza de Bruxelles este rezistenta la frig, se întrebuinteaza similar cu varza alba. Conopida este bogata în potasiu, calciu, acid ascorbic, proteine, vitaminele C, K, complexul B, caroten. Din cauza continutului înalt în substante purinice ea se limiteaza în guta, uraturie. Se consuma în diferite preparate culinare sau conservata.

Tomatele (patlagelele rosii) au o valoare nutritiva deosebita. Contin caroten, acid ascorbic, tiamina, riboflavina, fier, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, clor. Se consuma crude, în preparate culinare, în forma de suc natural, conserve. Ele au o utilizare larga în alimentatia dietetica. Vinetele (patlagele vinete) se folosesc dupa o prelucrare termica sub forma de salata sau în diferite preparate si conserve. Sunt recomandabile vinetele tinere pâna la maturizarea deplina. Ardeiul dulce este o leguma cu gust placut, bogata în caroten, acid ascorbic, tiamina, riboflavina, nicotina, saruri minerale. în alimentatie se foloseste crud sau în diferite preparate si conserve. Castravetii se folosesc cruzi în salate sau muraturi. Au un continut sarac în vitamine. Dovleceii se folosesc frecvent în alimentatia rationala si dietetica în diverse preparate culinare, conserve. Contin celuloza fina; sunt bogati în caroten, vitaminele C, P, potasiu. Se recomanda a fi utilizati înainte de a ajunge la maturizare. Pepenii galbeni si pepenii verzi se consuma când au ajuns la maturitate completa, cruzi, iar pepenii verzi - si murati. Contin multa apa (90%), glucide (9%) îndeosebi fructoza (pepenii verzi) si zaharoza (pepenii galbeni), putina celuloza, sunt bogati în folacina, potasiu, au actiune diuretica. Dovleacul este bogat în potasiu, caroten, contine putina celuloza si acizi organici. Se recomanda în alimentatia dietetica a bolnavilor cu patologii hepatice, cardiovasculare, celor vârstnici, femeilor însarcinate, copiilor.

Un produs indicat în alimentatia rationala si dietetica este soia si derivatele ei. Popoarele Chinei foloseau aceasta cultura în alimentatie deja cu 4000 ani pâna la era noastra. în Europa soia se cultiva din secolul trecut. Dupa cel de al doilea razboi mondial aceasta cultura a capatat o raspândire larga în SUA si în alte tari ale continentului american. Soia se cultiva si în tara noastra, însa pe suprafete limitate. Dupa continutul de proteine (35-48%) soia ocupa primul loc printre produsele vegetale si animale. Proteinele soiei sunt usor asimilabile (77-97%), bogate în aminoacizi esentiali. Dupa continutul de aminoacizi ele se aseamana cu cele din carne. Din aceste considerente soia mai este numita carne fara oase. Boabele de soia contin grasimi (17-37%), bogate în acizi grasi nesaturati, fosfatide (3,9%), glucide (20-32%), vitaminele complexului B, colina, saruri minerale si alte substante valoroase. Din boabele de soia se capata vitamine, lecitina, se prepara gastro-farm, interlipid, esentiale si alte remedii farmaceutice. Proteina din soia are actiune hipocolesterinemica. Bucatele din soia se recomanda la tratarea patologiilor renale, hepatice, obezitatii, atero-sclerozei. Bucatele din soia la o prelucrare culinara corespunzatoare sunt gustoase. Din boabele de soia se prepara crupe, faina, proteine izolate, ulei vegetal, lapte si produse lactate (chefir, cu-mâs, brânza, cascaval). Derivatele din soia se adauga la diferite preparate culinare, îmbunatatindu-le gustul si componenta chimica, în Japonia, SUA si alte tari se folosesc boabele de soia încoltite la prepararea supelor sau prajite cu legume.

In alimentatie se folosesc leguminoasele (fasolea, mazarea, lintea, nautul s.a.). Ele sunt bogate în proteine (23%), glucide (57%), inclusiv amidon (47%), vitamine, substante minerale. Leguminoasele fierb greu, provoaca meteorism, sunt bogate în puri-ne. Din aceste considerente bucatele din leguminoase se exclud din dietele bolnavilor cu patologii ale organelor digestive, guta, insuficienta cardiaca. Leguminoasele bine fierte se recomanda în fos-faturie, constipatii fara semn de colita, la dieta 15. Fasolea se foloseste în alimentatie si în stare verde (pastai, în prima perioada de vegetatie si seminte în perioada a doua de vegetatie). Fasolea verde este bogata în caroten, tiamina, riboflavina, acid ascorbic, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier. Fasolea uscata contine proteine, glucide sub forma de amidon si celuloza, calciu, potasiu, fosfor, fier, magneziu, tiamina, riboflavina, caroten, vitamine PP, E. Mazarea se foloseste verde sau uscata. Este bogata în amidon. Contine în cantitati crescute proteine, tiamina, riboflavina, nicoti-namida, caroten, fier, fosfor, calciu, mangan. Se foloseste în supe, ciorbe, pireuri. Lintea se utilizeaza uscata. Este bogata în proteine, amidon, celuloza, saruri minerale. Contine caroten, tiamina, riboflavina.

Spanacul este bogat în caroten, tiamina, riboflavina, vitaminele K, E, fier, fosfor, calciu. Se întrebuinteaza la prepararea pi-reurilor, budincilor, supelor. Este bogat în oxalati, ceea ce împiedica absorbtia calciului si este contraindicat în urolitiaza. Salata verde se foloseste cruda sau în ciorbe, sucuri proaspete. Este bogata în tiamina, riboflavina, caroten, calciu, fier, cupru, calciu. Cicoarea se întrebuinteaza cruda sau în ciorbe. Loboda cu frunza verde si cea cu frunza rosie se utilizeaza la prepararea ciorbelor, pireurilor, este bogata în acid oxalic si se interzice în alimentatia bolnavilor cu oxalurie. Macrisul contine mult acid oxalic ceea ce îi da un gust acrisor si se foloseste la prepararea supelor, ciorbelor. Se interzice în patologiile renale, hepatice, în guta.

Fructele

2009-03-21T07:54:00.000-07:00

Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici.

Clasificarea fructelor
Fructele se clasifica dupa mai multe criterii, care depind de structura, gust, aroma, etc.

Dupa structura, fructele se grupeaza in:
- fructe semintoase (bace false), care sunt carnoase, au semintele inchise in compartimente cu pereti pergamentosi (mere, pere, gutui, citrice);
- fructe samburoase (drupe), caracterizate prin pulpa suculenta si sambure tare care inchide in interior samanta (caise, prune, piersici, visine, cirese, etc.);
- fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi (bace adevarate si false), care au pulpa zemoasa, suculenta si cu seminte mici raspandite in pulpa fructului (fragi, capsuni, zmeura, smochine, coacaze, agrise si afine);
- fructe nucifere, formate numai din endocarp si seminte, deoarece mezocarpul se desprinde inainte de recoltare. Din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele, migdalele, fisticul, arahidele.

Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza in:
- citrice (lamai, portocale, mandarine, grepfruit, chitra);
- acidulate (mere, pere, caise, prune, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, mure);
- astringente (gutui, coarne, afine);
- zaharoase - amidoniase (banane, castane);
- uleioase (nuci, alune, migdale, arahide, fistic);

Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:
- fructe zaharate sau carnoase , caracterizate prin continut mare in apa (75-90%), in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide. Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C (citrice);
- fructe amilacee, bogate in amidon si sarace in zahar (banane, castane);
- fructe oleaginoase, cu un continut mare in lipide si mic in apa si glucide (nuci, alune, arahide, migdale).

Rolul fructelor in organism
In organism fructele au rol deosebit, contribuind la realizarea in bune conditii si a proceselor metabolice, la mentinerea sanatatii. Rolul fructelor in organism se caracterizeaza prin:
- actiune alcalinizanta, care rezulta prin arderea acizilor organici cu formare de carbonati alcalini si baze;
- actiune mineralizanta, datorita continutului in substante minerale; de aceea se indica in anemii, decalcifieri, etc.;
- actiune vitaminizanta, prin aportul crescut in vitamine.

In fructe se gasesc urmatoarele vitamine:
- vitamina A, in: citrice, ananas, curmale, caise, mere, pere, migdale, nuci, etc.;
- vitamina B1, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci, migdale;
- vitamina B2, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide, castane;
- vitamina C, in : citrice, banane, afine, mere, pere, etc.;
- vitamina E, in: masline, nuci, migdale.

Unele fructe, ca si legumele, mai au si alte actiuni specifice, ca de exemplu:
- actiune laxativa, datorita continutului in celuloza, acizi organici, glucide, etc.;
- actiune colagoga, de stimulare a functiilor hepatice;
- actiune constipanta , fructele care contin tanin in cantitate mare, ca: afine, coarne;
- actiune diuretica datorita continutului mare de apa si potasiu.

eMAG: MAGIA PRETURILOR

2009-03-20T12:16:00.000-07:00

Lume mare,lume mare!
Emag este cel mai tare!
Are si un site fratioare!
Emag.ro se numeste,
Si nu te plictiseste!
Are de toate frate!
Multe electronice,
La preturi magice!
Acum ce mai astepti?
Du-te sa il vizitezi!
Si cumpara si tu ceva
Pentru tine si familia ta,
Si nu vei regreta!
Nu uita!
E reducere in perioada asta!
Hai ca eu m-am dus
Sa cumpar un produs!
Sanatate si mult bine!
Sa mai treci pe la emag si pe la mine!

P.S. Sper ca am plasat bine reclamele pe blog astfel incat sa nu va deranjeze. In total sunt 4 reclame : unul deasupra postarilor , altul deasupra profilului meu aflat in coloana de langa postari iar tot in aceea coloana se afla deasupra la adresa mea de contact iar ultimul este plasat jos dupa toate postarile si dupa widgetul de la GSP,sub titlul eMAG:Furnizorul solutiilor complete!Sper sa nu va deranjeze reclamele si sa nu va oboseasca!Nu am umplut tot blogul de reclame si le-am pus la o distanta buna intre ele.

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Prajitura budinca

2009-02-28T03:09:00.000-08:00

PRAJITURA BUDINCA

Ingrediente: 8 albuse,300gr zahar, 1 pachet margarina, 9 linguri de faina, 800 ml lapte,stafide
Mod de preparare: Se pun intr-un vas 8 galbenuse(pot fi 4-5) 12 linguri de zahar(300 grame) 1 pachet de margarina topita si racorita(poate fi inlocuita cu 3/4 cescuta de cafea cu ulei+o lingura unt sau margarina).Se adauga putina sare, vanilie , 9 linguri de faina , 800ml de lapte, stafide iar la sfarsit albusele batute spuma.Toata compozitia se pune intr-o tava si se coace in cuptor la foc potrivit!
Pofta buna!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Gentute cu varza(Varzari)

2009-02-24T08:43:00.000-08:00

GENTUTE CU VARZA(VARZARI)

Se face un aluat ca de paine din faina,drojdie,un ou,apa si sare si se lasa la dospit.Inainte de a se face aluatul se caleste varza in ulei sau untura cu 1 sau 2 cepe,feliute de jambon sau carnat.Se unge tava cu untura.Se intinde aluatul,se pune umplutura si se fac gentutele.Se apasa usor marginile ca sa nu se desfaca si se da cu ou pe deasupra si se lasa la cuptor.Din cand in cand se ung cu unt sau cu margarina ca sa se pastreze coaja frageda.Cand se scot din cuptor se aseaza pe un platou pe care s-au pus niste betisoare si se ung iarasi cu margarina cand se pun una peste alta si se servesc proaspete, iar daca vreti sa ramana cat mai mult timp caldute le puteti acoperi cu un ciolofan si apoi cu un prosop.

Pofta buna!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Salata de boeuf

2009-02-21T08:11:00.001-08:00

SALATA DE BOEUF

Ingrediente: cartofi,morcovi,patrunjel,piept de pui,mazare,castraveti murati.
Mod de preparare: Se fierb cartofii, morcovii, pieptul de pui (cantitate dupa preferinta) si se toaca marunt. Se face o maioneza dintr-un galbenus fiert si ulei. Se amesteca cu ingredientele castravetii murati,mazarea si se adauga maioneza. Se pune intr-un bol si se orneaza dupa preferinta!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

Muschiulet afumat de porc cu cartofi si ciuperci la cuptor

2009-02-21T05:21:00.000-08:00

Muschiulet afumat de porc cu cartofi si ciuperci la cuptor

Ingrediente: cartofi (1kg), muschiulet de porc afumat (700gr), ciuperci (500grame), 2-3 ardei gras sau gogosari, ulei de masline, vegeta.
Mod de preparare: Se unge tava cu ulei de masline, se pun feliile de carne, se
presara vegeta piper.Se aseaza cartofi taiati pe lungime in bucati nu
prea groase, se presara vegeta. Se aseaza ciupercile taiate felii sau bucati mari iar deasupra rondele de ardei sau gogosari.Se toarna apa cu vegeta (150 ml-200ml depinde de tava).Se acopera cu folie si se da la cuptor aproximativ 30 de minute,apoi se mai lasa fara folia de staniol
10-15 minute.
Savoarea este deosebita! E o reteta usor de facut si nu a primit reclamatii de la nimeni!
Pofta buna!!!!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

PIEPT DE PUI CU SMANTANA SI CIUPERCI

2009-02-21T05:13:00.000-08:00

PIEPT DE PUI CU SMANTANA SI CIUPERCI

Ingrediente: 6 felii de piept de pui, 2 cutii de ciuperci champignon, o ceapa, un pahar de vin, unt (cam 2 linguri), 400 grame de smantana, patrunjel.
Mod de preparare: Se prajeste in unt pieptul de pui, apoi se lasa putin deoparte pana se caleste ceapa. Peste ceapa calita se adauga ciupercile curatate si taiate felii, apoi vinul. Se lasa sa fiarba acoperite cu un capac, iar cand este gata se pun feliile de piept de pui, apoi smantana. Se lasa sa dea un clocot, apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt. Se serveste cald, cu mamaliga!

PRAJITURA CU IAURT

2009-02-20T10:04:00.000-08:00

PRAJITURA CU IAURT

MOD DE PREPARARE:

2-3 oua+1 cana zahar se bat,se adauga 1kg de lapte batut.
Din aceasta compozitie se opreste o cana(14-15) linguri pentru uns foile.In compozitia ramasa se pun 5-6 linguri gris si se amesteca cu arome(zahar vanilat).In cana ramasa se pun 100g ulei(8 linguri) se ung foile(jumatate din ele 2-3)deasupra.Se pun foile una peste alta apoi compozitia apoi restul de foi se ung si se suprapun.Puteti adauga dupa preferinte stafide.
Pofta buna!

CIUPERCI UMPLUTE

2009-02-20T10:00:00.000-08:00

CIUPERCI UMPLUTE

Ciupercile se spala, li se rup coditele si se curata de pielita. Coditele si doua ciupercute se toaca marunt si se inabusa in unt intr-o tigaie, impreuna cu usturoiul.

Se adauga sare si piper dupa gust si putin marar tocat. Se umplu ciupercutele cu compozitia rezultata, se adauga si cate o feliuta de bacon(sau nu, dupa pofta fiecaruia) si pe deasupra se presara parmezan. Se pun intr-o tava la cuptor si se lasa pana se topeste parmezanul si ciupercile sunt patrunse bine.Eu am mai adaugat si cartofi!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

DROB DE VINETE

2009-02-20T09:55:00.000-08:00

CE E OARE ? CE E OARE ? DROB DE VINETE, FRATIOARE!!!

Ingrediente: 1 kg de vinete coapte sau fierte, 3 cepe + 1 gogosar, 6 linguri de gris, 3 oua.
Mod de preparare: Se taie marunt gogosarul si cepele si se calesc in ulei. Dupa ce vinetele s-au copt sau fiert si s-au racit se calesc in putin ulei si in aceasta compozitie si se mai pune dupa gust la alegere piper,vegeta sau sare. Se adauga 6 linguri de gris, 2 oua intregi si un albus. Compozitia se pune intr-o tava de chec iar galbenusul de la al treilea ou se pune deasupra compozitiei, apoi se lasa la cuptor!
Pofta buna!
Incercati si voi!Astept comentariile voastre!

COSULETE DIN PORTOCALE

2009-02-15T11:27:00.000-08:00

COSULETE DIN PORTOCALE
Ingrediente:2 portocale,2 mere,kiwi,stafide si cateva picaturi de esenta de rom!
Mod de preparare:Decupezi cu varful unui cutit coaja portocalelor pe jumatate pastrand o fasie de coaja ca toarta a cosului.Scoti cu o lingura miezul portocalelor,il cureti de pielite si samburi,le tai cubulete.Cureti merele si kiwiul si il tai si cubulete apoi presari stafidele si adaugi cateva lingurite de rom.Amesteci toata compozitia si lasi sa se marineze o ora apoi umpli cosuletele din cojile portocalelor.
Este un desert SIMPLU,GUSTOS si SANATOS!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox

MAMALIGUTA COLOSSEUM

2009-02-15T11:13:00.000-08:00

MAMALIGUTA COLOSSEUM

Se taie muschiul de porc julien, se condimenteaza (se lasa 24 de ore daca se poate sa absoarba mirodeniile). Se face o mamaliguta care se pune intr-un castron de inox uns cu ulei in care s-a pus invers un castron de portelan uns cu ulei pe dinafara.
Se caleste carnea (200-300 grame), apoi ciupercile (200 grame). Se adauga spre final vin alb si usturoi.
La sfarsit se pune capacul dupa ce s-a oprit focul sa se desavarseasca aromele.
Se rastoarna mamaliguta pe un platou, la mijloc se pune muschiuletul cu ciupercile dupa gust cateva rosii mici, patrunjel verde!
Pofta buna, ca e buna!

Mamaliguta Colosseum a castigat OSCARUL BUCATARAS(http://www.bucataras.ro/voteaza-cele-16-retete-calificate-in-finala/) de pe siteul www.bucataras.ro care consta in CARTEA "JAMIE OLIVER IN ITALIA".Cu aceasta cale le multumesc inca o data bucatarasilor!

5-Star Rating Widgetgreat free widgetsWidgetbox